“L’arte difficile della semplicità”. L’azienda si trova nel comune di Olevano Romano, antico borgo medioevale a sud est della provincia di Roma a circa 600 mt di quota. In un territorio con condizioni pedo-climatiche uniche e distintive. Le vigne so no site una su terreni argillosi profondi e l’altra su terreni calcarei, tra i 300 e i 400 m/slm. I ceppi non sono più giovani di 50 anni e arrivano a superare i 75 nella vigna chiamata Morra Rossa. Rese contenute e dimensioni ridotte consentono di curare e seguire con attenzione estrema ogni dettaglio della produzione adottando rigorosi protocolli biologici. I vini saranno certificati Bio a partire dall’annata 2020. Ettari vitati: 3